У Слов'янську підприємиця відновила виробництво сирів

Лідія Овчаренко проживає у Слов'янську та вже понад 6 років займається сироварінням, а останні 3 роки виготовляє продукцію на продаж. Через повномасштабне вторгнення підприємці довелося покинути рідний Слов'янськ та евакуюватися у більш безпечне місце. Але вже у червні 2023 року Лідія повернулася додому та відновила сироваріння. 

Про це йдеться у матеріалі Східного Варіанта.

Лідія повернулася у Слов’янськ у червні 2023 року.

“Мені протягом року писали й дзвонили щодо сирів. Питали, коли знову почну виготовляти. Тому після повернення до Слов'янська, чоловік запропонував знову займатися сироварінням. Спочатку я відмовлялася. Бо ніхто не знає, що буде далі. Планувати теж неможливо”, — розповіла підприємиця.

Але жінка зазначила, що вірить у дзвіночки долі: 

“Перший дзвіночок був, коли ми тільки повернулися, й пішли до супермаркету купляти сир. Але якість та ціна не задовольнили. Другий дзвіночок — це зателефонував фермер, у якого раніше брала молоко для виготовлення сирів. Він перевірений, має якісний продукт. Я взяла трохи для себе, й зробила м’яких сирів. Поїли із чоловіком, й друзів пригостили. Було смачно, й навіювало спогади про минуле. Потім подумала, що потрібно зробити напівтвердих сирів. А там вже, якщо увімкнула холодильник, то чого далі не робити”. 

Зі слів Лідії, вона виготовила 4-5 видів сирів, які можна було запропонувати на продаж. Й тоді виставила пост в соціальних мережах про те, що знову працює.

Асортимент сирів Лідія постійно поновлює, й зараз в наявності наступні види: качотта, яка має вершково-горіховий смак; хаварті, разом із в’яленими помідорами та пелюстками чилі; класичні — гауда та чеддер; довгого дозрівання Том; найбільш улюблені у покупців Бельпер Кнолле та Халумі; Монтазіо із митою скоринкою; коричневий норвезький Гудбрандсдалсост.

Зі слів підприємиці, після відновлення роботи справа йде непогано. Попри те, що багато клієнтів й клієнток виїхало, вона отримує регулярні замовлення. Мешканці та мешканці Слов'янська купляють сири, й розповідають про її справу знайомим. Також багато замовлень є з інших міст України. Після повномасштабного вторгнення географія замовлень навіть збільшилась.  

Наразі підприємиця продає подарункові тарілки. Вони містять 7-8 різновидів сиру, й кожна важить близько 650-700 грамів. Коштує 300 гривень, але це вже з урахуванням глиняної тарілки. 

На сторінці в соціальних мережах Лідії є багато постів від вдячних клієнтів й клієнток із гарними відгуками. Наприклад: “Останні теплі дні в Словʼянську! Під каву чи чай дуже смакують крафтові сири Ліди! А яке естетичне задоволення від упаковування!” або “Отримала естетичне та кулінарне задоволення!”.

Читайте повністю про діяльність Лідії: "Спільнота Відновлення": як підприємиця зі Слов'янська відновила виробництво сирів

“Спільнота Відновлення” — засноване Східним Варіантом ком'юніті незламних жителів сходу, які заново поставили на рейки свою діяльність у сфері бізнесу чи в громадському секторі. Люди, якими ми захоплюємось та про яких хочемо розповісти якнайбільшій кількості людей. Бо такі історії варті вашої уваги та підтримки. Підтримайте створення таких історій — долучайтесь до “Спільноти Відновлення” та підтримайте Східний Варіант донейтом.