У Києві донеччанка відкрила веганське кафе з оригінальними назвами тістечок

Після переїзду з Донецька у 2014 році, Анастасія Балабан відкрила заклад "Середа" в Києві. Це перший в Україні “less waste” заклад харчування з регулярними благодійними подіями та оригінальними назвами тістечок.

Про це йдеться у матеріалі Східного Варіанта.

Власниця "Середи" Анастасія розповіла, що ідея відкрити кафе було пов’язана з внутрішнім бажанням створити затишний та домашній простір для себе. 

«Це необхідно, коли ти втрачаєш свій дім та свою зону комфорту», —  ділиться Настя.

Також було декілька важливих чинників, які сприяли відкриттю власної справи. У 2017 році Анастасія працювала в магазині суконь, де була можливість зробити невеличкий кавовий заклад. А після 7 років вегетаріанства вона стала веганкою, тож не мала змоги пити каву з кокосовим молоком, бо в той час не було широкого вибору в кав'ярнях. 

«Важливу роль зіграло розуміння, що попередня робота, на якій ми з чоловіком працювали, не для нас, без творчого сенсу», —  розповідає Настя.

А ще свекруха Анастасії — кондитерка з 20-річним стажем, тому мала навички та бажання для випікання тортів і тістечок. 

«Ми зрозуміли, що хочеться створити власну зону комфорту та можемо для цього зайняти кошти у друга. Також любимо торти, кокосове молоко й у нас є людина, яка вміє пекти. Так ми й відкрили “Середу”», —  ділиться власниця закладу.

У закладі є торт “Либідь” на честь однієї із засновниць Києва, також торт “Блекаут”, який був створений під час відключень світла осінню 2022 року, та “Антикорупційний”. 

«Хотілось створити торт про радість та задоволення, бо переважна більшість зі складними сенсами. Тому ми зайшли на сайт секс-шопу та дивились, які є назви іграшок для радості та задоволення жінок, побачили марку “Satisfyer”, так і виник торт “Чері Сатісфаєр”», — розповідає власниця закладу.

Також в “Середі” проводять благодійні події: кінопокази, лекції та тату-заходи. 

«Наша бариста за сумісництвом тату-майстриня, тому робимо тату-заходи та 50% коштів з події відправляємо на актуальні збори. Про все звітуємо в соціальних мережах», — розповідає Настя.

Кафе “Середа” є унікальним закладом із філософією “less waste”, веганськими стравами та регулярною допомогою ЗСУ. 

Завітати можна за адресою: м. Київ вул. Нижній Вал, 39

Слідкувати за новинами “Середи” можна в Instagram закладу.

Читайте повністю: "Спільнота Відновлення": як донеччанка відкрила веганське кафе в Києві

Долучайтесь до “Спільноти Відновлення” — засноване "Східним Варіантом" ком'юніті незламних жителів сходу, які заново поставили на рейки свою діяльність у сфері бізнесу чи в громадському секторі. Люди, якими ми захоплюємось та про яких хочемо розповісти якнайбільшій кількості людей. Бо такі історії варті вашої уваги та підтримки. Підтримайте створення таких історій — долучайтесь до “Спільноти відновлення” та підтримайте Східний Варіант донейтом.