Семейная пекарня на Львовщине: как переселенка из Мариуполя воплотила мечту погибшего на войне мужа

Оксана Дубик жила и строила свои планы в Мариуполе. После начала полномасштабного российского вторжения вынужденно выехала на Львовщину. Ее муж Игорь с первого дня пошел на защиту родного города, получил тяжелое ранение и попал в российский плен. В неволе надеялся на освобождение и мечтал открыть собственную пекарню. Его освободили в рамках обмена 1 декабря 2022 года. В феврале 2023-го Игорь Дубик снова пошел защищать Украину. В октябре того же года — погиб при выполнении задания.

В память о муже Оксана создала пекарню в селе Поршна на Львовщине, где собственноручно печет хлеб и любимый торт Игоря — “Наполеон”. Она поделилась своей историей с Восточным Вариантом.

“Будем искать друг друга во Львове”

Оксана Дубик вместе с мужем Игорем строила свою семейную жизнь в Мариуполе. В течение 17 лет она работала на рыбоконсервном комбинате, но по специальности была руководителем строительного участка. Впоследствии работала на строительстве.

После начала полномасштабного российского вторжения, 21 марта 2022 года, Оксана была вынуждена покинуть Мариуполь из-за сильных обстрелов их района, который находился напротив завода Азовсталь. За сутки, пройдя 12 блокпостов, ей с отцом удалось добраться до Запорожья.

“Игорь остался в Мариуполе, и мы договорились, что я поеду к родственникам и будем искать друг друга во Львове, если выживем. На эвакуационном поезде за сутки мы с отцом выехали из Запорожья в направлении Львова”, — вспоминает Оксана.

“Пошел на войну с первого дня”

Игорь Дубик с 2014 года волонтерил, помогал армии. Впоследствии присоединился к полку “Азов”, где прослужил год. В 2016 году он уволился и дальше продолжал им помогать. Оксана вспоминает:

“В 2022 году он пошел на войну с первого дня. С парнями из «Азова» не было связи, и он пошел туда, где выдавали оружие — в ТРО. Так он оказался в нашей Мариупольской 109-й бригаде”.

Находясь во Львове, Оксана потеряла связь с мужем. Позже она узнала, что Игорь был тяжело ранен и попал в плен.

“Был в Еленовке. Позже я узнала, что их переместили в Шебекино и в Курск. У него была только одна возможность позвонить летом. Мы говорили полторы минуты, и это была единственная связь. Дальше, когда кто-то выходил из плена, то что-то рассказывал. Самое главное — я знала, что он жив”, — говорит она.

1 декабря 2022 года Игорь Дубик был освобожден из плена в ходе обмена “50 на 50”. По словам Оксаны, обменяли 49 солдат и одного офицера — это именно ее муж. Через три месяца Игорь снова вернулся к своим побратимам и пошел защищать Украину.

“Я сначала волонтерила на его бригаду, на его подразделение. Все покупали – от лопат до машины. Когда уже обеспечили основным, то одновременно волонтерила и пошла работать в строительную компанию”, — рассказывает Оксана.

Она вспоминает, что 10 октября 2023 года не смогла дозвониться до мужа, но знала, что он на задании. Впоследствии поняла, что Игорь погиб.

“Было такое чувство, что что-то произошло. 13 октября мне пришло уведомление, что он пропал без вести, но я уже знала, что Игорь погиб при выполнении боевого задания на Покровском направлении возле села Юрьевка. Затем были долгие месяцы борьбы, чтобы забрать его с поля боя. 23 августа 2024 года мы похоронили мужа во Львове на Марсовом поле”, — поделилась Оксана.

“Мечтал открыть собственную пекарню-магазин”

После тяжелой утраты Оксана в течение года собиралась с силами, восстанавливалась. Впоследствии планировала заняться близким ей делом — открыть небольшой строительный магазин.

“Игорь должен был уволиться со службы еще в 2022 году по возрасту, ему было за 60 лет, и мечтал открыть небольшую собственную пекарню-магазин. Находясь в плену, он вспоминал и записывал семейные рецепты, придумал название — «Бабусині смаколики» — и логотип. Однажды мне приснился сон, в котором Игорь сказал бросить работу и начинать заниматься пекарней”, — вспоминает она.

Уже на следующий день Оксана написала заявление об увольнении и пошла учиться во Львовский городской совет по программе “Відвага до бізнесу”. Параллельно три месяца проучилась в Молодежном учебном центре им. Св. Иоанна Боско по программе для жен погибших.

“Выбрала направление «Кулинария», поскольку у меня не было опыта в этом”, — говорит она.

Через некоторое время Оксане удалось выиграть два гранта. Благодаря этим средствам, поддержке детей, друзей и собственным сбережениям мариупольчанке удалось открыть пекарню-магазин в селе Поршна на Львовщине.

“Название, которое придумал Игорь, нам не подошло, потому что такое уже есть в Киеве. Мы с родными долго не могли решить и все же подобрали название для нашей пекарни — «Семейные рецепты семьи Дубик». Может, слишком длинное, но все уже привыкают”, — рассказывает она.

Определиться с местом для пекарни основательнице помог староста села Поршна, где Оксана приобрела дом для проживания. Она рассказывает:

“Я искала дом не дальше 10–15 км от Львова, чтобы я могла чаще ездить к мужу — два раза в неделю бываю у него на кладбище. Это было дороже, но я нашла свое и приобрела дом. Перед этим переговорила с сельским старостой, он подсказал локацию, где можно поставить пекарню”.

Чуть больше чем за год Оксана проделала масштабную работу — построила пекарню. Сначала сделали фундамент, канализацию, подвели воду, а МАФ основательница заказала во Львове. Она поделилась, что чувствовала поддержку от окружающих.

“Ребята, с которыми я работала в Буче, приехали и сделали канализацию и электрику. МАФ мне сделали усиленным, как я просила, и с большой скидкой. Даже сосед рядом, он тоже очень помог. Люди подходили, что-то подсказывали. Все, кто мне помогал, были с открытым сердцем и, мне кажется, ждали эту пекарню больше, чем я”, — улыбаясь говорит Оксана.

“Рецепт хлеба “Бабусин” от бабушки

В мае 2026 года состоялось официальное открытие пекарни, но первый хлеб был испечен еще 28 марта. Сначала Оксана с помощницами училась работать на оборудовании, они адаптировали домашние рецепты под большие объемы.

“Мне помогало очень много людей. Учили работать с оборудованием, помогали с рецептурой, ведь я же не пекарь, а инженер-строитель, но теперь я считаю себя неплохим пекарем, потому что уже чувствую тесто. Рецепт хлеба от моей бабушки — он так и называется «Бабусин». Это белый хлеб на молоке, она такой на праздники пекла. Рецепт «Наполеон» — это от свекрови. Игорь очень любил этот торт и на все праздники просил испечь именно его”,  — говорит владелица пекарни.

В ассортименте пекарни сейчас шесть видов хлеба на закваске и несколько видов хлеба на дрожжах, которые выпекают поочередно. Также есть булочки с мясом, капустой, вишней, черникой. Кроме того, пекари изготовляют ватрушки с творогом, сосиски в тесте.

“Все эти пирожки мы печем на одном тесте по рецепту моей бабушки. Также делаем пиццу мясную, грибную, иногда делаем сырную. Печем киши с лососем и курицей с грибами. Также печем круассаны с нутеллой. Также есть слойки – брынза, фета, укроп. Люди любят такое сочетание в слойках. Это все ежедневный ассортимент”, — говорит Оксана.

Торт “Наполеон” есть всегда в ассортименте. Также в пекарне есть большой ассортимент другой сладкой выпечки: медовый рулет с черносливом, Спартак, сникерс, чизкейк.

“Важно побыть среди своих”

Продукцию пекарни “Семейные рецепты семьи Дубик” можно найти и во Львове. Оксана привозит свою выпечку на ветеранские ярмарки, которые проходят каждое воскресенье на площади Рынок. Она говорит:

“Мы можем и на месте это продать, но мне очень важно побыть среди своих. Львов очень ориентирован для ветеранов, переселенцев. Я ни разу не пожалела, что поехала именно во Львов, потому что почувствовала здесь помощь и поддержку”.

Владелица пекарни работает с двумя помощницами. Множество вопросов решает самостоятельно, совмещая обязанности грузчика, уборщицы, менеджера, директора и пекаря. Она поделилась планами:

“На будущее следует быть энергонезависимыми в пекарне — нужно ставить солнечные панели с батареями. Чтобы во время отключений света мы могли печь хлеб и кормить людей. Также ищу грант, чтобы купить машину для работы, потому что моя уже не выдерживает таких нагрузок”.

Оксана также поделилась, что когда что-то не получается или не хватает сил, она едет к мужу на кладбище и чувствует его поддержку.

“Побуду у него, поплачу, поговорю, и тогда как будто люди нужные находятся, или просто спокойствие приходит. Он мне как-то помогает с небес. Именно благодаря ему я изменила свою жизнь кардинально, много физически работаю, устаю, но получаю удовольствие от такой работы”.

***

Посмотреть историю Оксаны Дубик можно в видео Восточного Варианта.