Олена Стрельченко
Пасека с вековой историей и экотуризм: как семья пчеловодов развивает медовый бизнес на Луганщине
Вера и Михаил Третьяк — необычная семья. Михаил — пчеловод в четвертом поколении. Помимо основных работ у супругов есть общее дело — пчеловодство. Вместе со своими детьми Егором и маленькой Софией семья представляет свою продукцию на фермерских фестивалях, проводит экоэкскурсии и мастер-классы в родных местах. А также не перестают учиться и развивать свое дело.
Официальная работа Михаила — преподаватель информатики и английского языка в структурном подразделении Луганского областного университета имени Тараса Шевченко. С его женой пару свела музыка.
“У нас был дуэт, мы вместе должны были выступать на сцене, петь, изображая влюбленных. Вот изобразили. 10 октября исполнилось 12 лет нашей семье”, — с улыбкой отмечает Вера.
Смысл жизни
Михаил родом из села Лубянка, что в Сватовском районе. Там прошло его детство и знакомство с пчелами. Пчеловод рассказал, что не было и дня, чтобы в родительском дворе не было пчел.
"Все началось с прадедушки. Дедушка, отец и я продолжаем род пчеловодов. Помню, как на меня маленького надели шляпу пчеловода. Она была велика для меня. Как в скафандре, я гулял в этой шляпе по пасеке", — вспоминает он.
Михаил рассказал, что изначально пчеловодство было, как хобби и продолжение родительского дела. А сейчас это, как смысл его жизни.
“Если день не видел их, уже переживаю, как там они. Возможно, все дело в генах, но я без пчел жить не могу. Все время думаю о них”, — делится с нами пчеловод.
Первые тренинги и знакомство с USAID
Михаил рассказал, что как-то ему предложили поучаствовать в тренинге по развитию своего дела. Он проходил в Северодонецке.
“Тогда после 2014-го года начали проходить такие мероприятия для восстановления востока Украины. Я прошел первый тренинг. Мне понравилось. Я решил не останавливаться”, — вспоминает он.
Контакты Михаила остались у организаторов тренингов.
И в дальнейшем ему звонили с предложениями и дальше принимать участие в таких программах.
После этого поступило предложение войти в ассоциацию пчеловодов Луганщины.
“Я вошел в организацию "Медовая Артель" просто как пчеловод. И это поспособствовало участию в новых тренингах. В том числе и от USAID”, — говорит Михаил.
Параллельно с участиями в тренингах, он проходил обучение в Гадячском высшем профессиональном аграрном училище, где получил профессию пчеловода.
“Также в Гадячском аграрном училище мы с моими напарниками, пчеловодами из Луганщины, повышали квалификацию. И вместе мы участвуем в программе по племенным пасекам при поддержке USAID”, — уточняет пасечник.
“Не занимаясь насаждением, мы теряем пчел”
Михаил рассказал, что обучение при поддержке США проходило год. По медоносной базе учащиеся посетили Полтаву, Сумы, Харьков.
“Мы посетили пасеки, которые являются примером для всей пчеловодческой базы в Украине”, — говорит он.
По словам Михаила, в Сумах в рамках тренинга у участников была возможность пообщаться и узнать много нового от потомственного пчеловода Егошина Леонида Ратмировича. Хозяйство Егошиных имеет статус племенного пчелопитомника. На их пасеке выращиваются лучшие в стране матки украинской степной породы.
“Леонид Ратмирович рассказывал о том, что нужно знать и уметь пчеловоду в условиях нынешнего времени, когда так тяжело дается медоносная база. Это и правила обращения с пчелами, и знания агронома”, — дополняет пасечник.
Племенной пчеловод объяснил, что во времена колхозов поля засевали фацелией, медоносным рапсом. Пчеловоды смело могли собрать в сезон ту или иную разновидность меда, но сейчас этого нет.
“Сейчас сеют пшеницу и подсолнух. По сути собирать уже нечего. Очень мало территорий не распаханных, где есть разнотравье. И, не занимаясь насаждением, пчеловодческой базой, мы теряем пчел. Потому как в сезон они могут не собрать нужное количество "правильного" меда, который нужен пчелам, чтобы перезимовать. Это цикл и все связано”, — уточняет Михаил.
Нужно постоянно себя “апгрейдить”
По словам Михаила, следующим этапом обучения было посещение Харькова, где профессиональные тренеры рассказывали участникам о внедрении эффективных технологий.
“Они научили нас совмещать старые технологии ремесла с современными. Нужно идти в ногу со временем. Развивается весь мир и пчеловодство, в том числе. Чтобы расширять и развивать свое ремесло, нужно постоянно себя “апгрейдить””, — говорит он.
На тренинге в Харькове участники научились проводить диагностику и профилактику по пчелиным заболеваниям.
"Теперь мы знаем, как правильно бороться с болезнями, которых раньше не было у пчел", — говорит Михаил.
Также группа учащихся побывала в Мариуполе. Там им показали, как в лаборатории происходит диагностика медовой продукции. По словам Михаила, такая диагностика определяет нет ли в меде антибиотиков и болезней, которые могли передаваться через пчелу.
"Когда выходим на уровень рынка, мы сдаем свой мед в лабораторию. Получаем сертификат и можем смело предоставлять качественный продукт населению", — объясняет пасечник.
На тренинге в Полтаве участники обучения имели возможность познакомиться с пчеловодом Гавриловым Василием. Он поделился своим многолетним опытом и провел мастер-классы на своей пасеке.
"Василий Гаврилов — это еще один пчеловод с большой буквы. Он нам показывал, как разводить племенных пчеломаток, как с ними обращаться", — говорит Михаил.
Результаты обучения
Потомственный пчеловод подытожил, что благодаря тренингам от USAID и поездкам по племенным пасекам он узнал много нового.
"На практике у меня уже было все отлажено: от отца передалось. Но благодаря обучению я расширил свои познания, открыл для себя много нового, начал понимать, что есть отличия между породами пчел", — делится с нами Михаил.
Это подтолкнуло его к мысли, что нужно создать собственную племенную пасеку, которая могла бы помочь развивать пчеловодство в целом.
"Это даст возможность предоставлять качественный материал и для других пчеловодов нашего региона. До обучения у нас было 20 пчелосемей. 40 ульев для нас казалось запредельным. Сейчас у нас 100 ульев", — говорит пасечник.
Михаил рассказал, что оформил статус ФЛП (физическое лицо-предприниматель), задав самому себе планку.
Пчеловод поделился, что для него важно вести бизнес прозрачно.
Супруги считают, что качество продукта — это залог доверия клиентов, а честный бизнес — это помощь в развитии громады, куда платятся налоги.
Также прозрачность своего дела поможет избежать проблем с контролирующими органами.
По его словам USAID после обучения продолжает сотрудничество с участниками тренингов. Представители обучающих тренингов записали семью Третьяк программу по получению племенных пасек, которые открываются на востоке Украины. Ближайшая племенная пасека в Харькове и Полтаве.
"До обучения нашей основной продукцией был только мед. После обучения мы стали делать крем-мед с различными вкусами. Например, с добавлением клубники, которую собираем на своем участке. Есть также шоколадный крем-мед и другие. Делаем мед с орешками различных видов", — говорит Михаил.
Супруги рассказали, что после обучения в список их продукции вошли восковые свечи и арома-саше.
“Арома-саше — это воск, в который мы добавляем цвет, оформляем при помощи сухоцветов, пряностей и обладают приятными запахами. Их покупают для постельного белья или в машину”, — объясняет Вера.
Интересные факты о пчелах
Семья рассказала, что у пчелы есть своя биометрия — размер, окрас, форма крыла и другие показатели, по которым можно отличить ее от другой породы.
"В Украине только одна порода пчел имеет сертификацию. Это украинская степная пчела. Ее историческое место обитания — Луганщина. Ей подходит наш климат", — объясняет Михаил.
По его словам, важным и ответственным периодом для пчеловода является зима. И от того, как пчеловод организовал подготовку к зиме, будет зависеть результат весной.
"Весна покажет, насколько ты пчеловод. За четыре поколения зимовка у наших пчел проходила хорошо", — говорит пасечник.
Он рассказал, что с наступлением холодов, пчелы сбиваются в "клуб".
"Клуб — это плотное соединение пчелки к пчелке. Таким образом они греют друг друга. Внутри клуба находится матка. Задача пчел — сохранить основную особь — матку. Без нее погибает вся семья", — объясняет Михаил.
По его словам, даже при температуре -30° пчелы выживают, если нет сырости и сквозняков.
Пасечник также рассказал, что пчелы различают запахи. Резких запахов они не любят.
"Когда идём к пчелам, тело должно быть идеально чистым, без химических запахов. Чистым и ясным должен быть и ум", — дополняет пчеловод.
По словам супругов, пчелы не переносят излучения электронных волн, так как очень ощущают все вибрации.
“Когда есть 4G, 5G, пчелы даже могут покинуть свой улей. Это очень большая проблема для пчеловодства, так как с каждым годом мест, где нет вышек связи все меньше”, — говорит Михаил.
Он также отметил, что на территории родительского дома нет ни связи, ни интернета, что очень благоприятно для пчел.
Михаил также поделился секретом безопасной работы с пчелами без перчаток
"Капелька масла лаванды или мяты на ваших руках успокаивают пчел. Им хорошо. И в период медосбора они не так кусаются", — дополняет он.
Загадочное место
Семья Третьяк рассказала, что на территории Лубянки массовое скопление камней-великанов. Камни имеют особую фактуру. Их происхождение до сих пор не установлено историками.
“Ученые предполагают, что предшествовал их появлению метеоритный дождь. У них абсолютно разная форма, напоминающая нечто косметическое. Это нужно видеть”, — отмечает Михаил.
Супруги рассказали, что только в прошлом году узнали о таком “загадочном месте”.
“Об этом месте мало, кто знает. А мы этим дышим. Но для нас также ново и непонятно, как это здесь оказалось. Информации очень мало. Собирали ее по кусочкам”, — делится потомственный пчеловод.
Вера также рассказала, что вместе с супругом они приглашали специалиста по камням.
“Знаете, там какая-то там интересная аура. И само место очень спокойное. Мы приглашали специалиста по камням, которая может определить, о чем говорят камни. Она сказала, что эти камни молчат… Будто хранят какую-то тайну”, — отмечает она.
Также супруги рассказали, что на территории их приусадебного участка находится природный колодец, который по происхождению похож на карстовые пещеры, залитые водой. По их словам, это огромный круг с температурой 4°С вне зависимости от времени года. А зимой вода в источнике никогда не замерзает.
“В 90-х годах источник исследовали. Аквалангисты погружались, чтобы обнаружить, куда идут его ходы. Но не смогли погрузиться глубже нескольких метров ко дну: очень сильное давление и низкая температура воды”, — отмечает Михаил.
Экскурсии в родных местах
Семья так заинтересовалась происхождением природных достопримечательностей Лубянки, что решила поделиться информацией о местных красотах и с другими людьми. Поэтому в теплое время года Михаил и Вера стали проводить экскурсии в их родной местности.
“Первую экскурсию мы провели год назад. К нам приезжали дети из благотворительной организации "СОС Дитячі Містечка Україна" (г. Старобельск). В программу экскурсии входил также мастер-класс по изделию свечей, которые дети потом смогли оставить себе на память”, — вспоминает Вера.
Михаил рассказал, что на экскурсиях они с Верой обязательно проводят инструктаж, выдают посетителям защитные костюмы, чтобы безопасно провести время с пчелами.
После чего семья проводит для своих посетителей мастер-классы по изготовлению свечей из вощины и чаепитие с дегустацией крем-меда. Воду для чая они берут из источника.
По словам Михаила, пробы воды показали, что она чистая и мягкая.
Супруги отметили, что воздух в Лубянке также отличается чистотой, так как в радиусе 100 км от их села нет заводов. Такая экология благоприятно влияет и на качество самого меда и "пчелопродукта".
“У нас свои ритуалы. Люди потом приобретают у нас вощину и сами делают подарочные свечи для своих друзей. Таким образом наша продукция оказалась у клиентов в Греции и Казахстане. Мы получаем положительные отзывы о свечах и меде. Это очень приятно”, — говорит Вера.
Супруги поделились, что на территории родительской усадьбы расположена "хатина" прадеда Михаила. Сделана она из дерева и крытая камышом.
“По такому принципу строились хаты в нашем регионе. В них нет ни единого гвоздя. Этому строению уже более 100 лет”, — отмечает Михаил.
По словам супругов, в пасеке есть старинный улей прадеда. Он сделан из дуба, а его крыша до реставрации также была покрыта камышом. Художницы из Старобельска расписывали ульи семьи Третьяк.
Семья поделилась, что в планах полностью отреставрировать их музей и подготовить дом для туристов, чтобы они могли оставаться с ночёвкой.
Дальнейшие планы
Михаил и Вера рассказали, что в этом году они принимают участие в программе от USAID по фасовке меда.
“В рамках программы определенное количество нашей медовой продукции USAID будет фасовать в свою тару. До 2025 года USAID будет мониторить и поддерживать нас”, — объясняет Михаил.
Он также рассказал, что посредством программы от США семья вышла на новый профессиональный уровень продаж. Михаил и Вера уточнили, что заказать их медовую продукцию можно через страницу в инстаграм или фейсбук. Супруги отправляют заказы с помощью Новой почты, Укрпочты, а также доставляют продукцию сами.
Помимо жителей Луганщины, много заказов от желающих получить "пчелопродукт" поступает из таких городов, как Мариуполь, Бердянск, Запорожье, Мелитополь, Обухов, Киев и Краматорск.
“Поддержка со стороны USAID была максимальная на Local Farmer Fest. Организация, наше участие, проживание, локация для продажи меда — это все для нас было при финансировании USAID”, — делится с нами потомственный пчеловод.
Семья поделилась, что надеется в ближайшем будущем работать на экспорт в Европу.
“Мы хотим и дальше расти и развиваться. У нас для этого есть отличная команда — мы, наши дети Егор и Софийка, наши мамы. Дети помогают крутить свечи, участвовали в фестивалях”, — делится с нами Вера.
Михаил отметил, что очень важно не просто иметь выгод от пчел, а заботиться о них.
“Не будет пчел — не будет человечества. Это все знают. Не будет опыления — не будет фруктов, овощей. И начнется поэтапное вымирание человечества. Это все научно обосновано. К пчелам нужно “прислушиваться”: делать для них все максимально удобно и комфортно. Тогда и пчела нас отблагодарит. Весь мир отблагодарит”, — говорит Михаил.
Как определить качество меда?
Семья Третьяк поделилась лайфхаками, как определить мед на качество:
🍯 Вязкость. Когда наливаешь мед из резервуара в резервуар, его струя должна складываться гармошкой, красивыми “лепесточками”. А крайняя капля не должна тянуться. Она, будто резиновая, должна быстро подняться вверх.
🍯 Цвет и консистенция. Мед должен быть однотонный, без пробелов, разводов и черно-белых полос.
🍯 Не должно быть ярко выраженной липкости. Если Вы втираете мед в кожу и он сильно липнет, значит пчелу кормили сахаром или это просто вареный сахар.
🍯 Можно проверить мед на качество с помощью эксперимента. Для этого на донышко блюдца нужно налить воды и добавить мед в пропорции примерно 1:1. Далее делаются круговые движения блюдцем. Вы заметите, как в воде из меда начнут появляться формы сот. Это соты, в которые пчелы заносили мед. Это так называемая "память меда". Если добавлялся сахар, такого рисунка уже не будет.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
6457
