"Спільнота Відновлення": как переселенка из Волновахи открыла кофейню в Луцке

“Спільнота Відновлення” — основанное “Восточным Вариантом” комьюнити несокрушимых жителей востока, заново поставивших на рельсы свою деятельность в сфере бизнеса или в общественном секторе. Люди, которыми мы восхищаемся и о которых хотим рассказать как можно большему количеству читателей. Ведь эти истории достойны вашего внимания и поддержки. Поддержите создание таких историй — присоединяйтесь к “Спільнота Відновлення” и поддержите “Восточный Вариант” донатом.

***

Панечко Екатерина родом из города Волноваха. До полномасштабного вторжения России в Украину имела свой бизнес – магазин бытовой химии и товаров для дома, который работал с 2016 по 2022 год.

“Ребенок пошел в садик и я начал думать, чем заняться. Хотела работать на себя, общаться с новыми людьми и заводить интересные знакомства. Мы с мужем выбирали между магазином бытовой химии и продуктами. Продукты быстро портятся и много списаний, поэтому решили открыть магазин бытовой химии, товаров для дома и пикника”, – рассказывает Екатерина.

Магазин назывался “Золушка”. Сейчас он полностью разрушен от прямого попадания россиян.

Эвакуация в Днепр

“26 февраля 2022 года я выехала в город Днепр. В Волновахе я еще страховала машины и после переезда устроилась в новую компанию. Но у меня не получалось, было скучно и страшно. Муж военный, его не было рядом. Также не было знакомых – полностью чужой город. Думала, чем занять себя и решила пройти курсы ресниц, но никого, чтобы кто-то порекомендовал меня другим девушкам, не было. Клиентскую базу создавать – это не полгода и даже не год”, – делится Екатерина. 

Владелица кафе рассказала, что вместе с мужем они имели определенные сбережения, поэтому решили открыть собственную кофейню.

“У нас был выбор: Днепр или Луцк. Луцк, потому что когда муж был ранен, лежал в госпитале в Луцке, и за несколько дней я успела немного увидеть город. Мне понравилось, что Луцк, как и Волноваха – маленький город. Его можно быстро обойти пешком! Также есть знакомые в городе. Когда мы ехали, уже знали, что есть несколько семей в Луцке из Волновахи. Я ехала с той мыслью, что здесь есть хоть какие-то знакомые, что они прожили год и смогут еще кому-то нашу кофейню посоветовать. Я буду не сама”, – рассказывает Екатерина. 

Женщина отметила, что они с сыном решили переехать в Луцк в ноябре 2022 года. У мужа Екатерины был отпуск 10 дней и как раз за эти 10 дней он смог перевезти семью в новый город, и пошел дальше защищать Украину.

“Я начала искать помещение в аренду, в людном и хорошем месте. В результате нашла в центре Луцка, где рядом есть институт, школа, банки. То есть организации, где много людей”, – делится владелица кофейни.

По словам Екатерины, они вместе с мужем онлайн делали ремонт. 

“Физически я делала его сама, но при постоянной поддержке мужа. Мы привели в порядок помещение за 20 дней. Все отдыхали, а мы делали ремонт. То есть, взяли в аренду 30 декабря и 25 января 2023 мы открылись”, – рассказывает владелица.

Кофейня называется “COFFEE GANG”. Название заведения придумал муж Екатерины по той логике, что на кофе все собираются, как банда. Заведение в своем дизайне имеет три основных цвета – шоколадный, ореховый и белый.

Десерт, чтобы удивлять людей

Владелице заведения очень понравились моти, которые она пробовала в Волновахе у местного предпринимателя Антона, который сейчас тоже является амбассадором “Спільноти Відновлення”. Его историю можно прочесть по ссылке.

“Нам с мужем очень понравилось, поэтому когда мы приехали и начали думать, какие будем делать десерты и чем удивлять людей, то остановились на моти. Я покупала разную рисовую муку и пытались сделать их собственноручно, но они не выходили и мы много муки просто выбросили. Но все же я нашла нужные ингредиенты и научилась делать моти, а теперь хочу научить людей в Луцке”, – рассказывает Екатерина.

Владелица отметила, что сейчас этот десерт очень актуален, потому что он больше идет как летнее блюдо: легкий, без бисквита и сахара. Подавляющее большинство продукции в кофейне без сахара и собственного производства.

“Тяжело без мужа, потому что знаешь, что он на войне. Однако благодаря ВСУ мы имеем возможность продолжать жить в своей родной стране: работать, ходить в школу, любить и дышать. Отдельная благодарность моему мужу, который сейчас защищает нас с вами от врага! Моя поддержка и опора”, – делится владелица заведения.

***

Екатерина – несгибаемая предпринимательница с востока! И чтобы поддержать ее, вы можете посетить кафе “COFFEE GANG” по адресу улица Винниченко 25/14 в городе Луцке.

Также следите за актуальными событиями и набором на обучение по изготовлению моти в Instagram.

***