"Спільнота Відновлення": як переселенка із Волновахи відкрила кав'ярню в Луцьку

“Спільнота Відновлення” — засноване "Східним Варіантом" ком'юніті незламних жителів сходу, які заново поставили на рейки свою діяльність у сфері бізнесу чи в громадському секторі. Люди, якими ми захоплюємось та про яких хочемо розповісти якнайбільшій кількості людей. Бо такі історії варті вашої уваги та підтримки. Підтримайте створення таких історій — долучайтесь до “Спільноти відновлення” та підтримайте Східний Варіант донейтом.

***

Панечко Катерина родом із міста Волноваха. До повномасштабного вторгнення росії в Україну мала свій бізнес – магазин побутової хімії та товарів для дому, який працював з 2016 по 2022 рік.

“Дитина пішла до садочка і я почала думати, чим зайнятися. Хотіла працювати на себе, спілкуватися з новими людьми та заводити цікаві знайомства. Ми з чоловіком обирали між магазином побутової хімії та продуктами. Продукти швидко псуються й багато списань, тому й вирішили відкрити магазин побутової хімії, товарів для дому та пікніка”, – розповідає Катерина.

Магазин називався “Золушка”. Зараз він повністю зруйнований від прямо влучення росіян.

Евакуація до Дніпра 

“26 лютого 2022 року я виїхала до міста Дніпро. У Волновасі я ще страхувала машини й після переїзду влаштувалась в нову компанію. Але в мене не виходило, було нудно та страшно. Чоловік військовий, його не було поруч. Також не було знайомих – повністю чуже місто. Думала, чим зайняти себе та вирішила пройти курси вій, але нікого, щоб хтось порадив мене іншим дівчатам, не було. Клієнтську базу створювати – це не пів року та навіть не рік”, – ділиться Катерина 

Власниця кав’ярні розповіла, що разом із чоловіком вони мали певні збереження, тому вирішили відкрити власну кав’ярню.

“У нас був вибір: Дніпро чи Луцьк. Луцьк, бо коли чоловік був поранений,  то лежав у госпіталі в Луцьку, і за декілька днів я встигла трохи побачити місто. Мені сподобалось, що Луцьк, як і Волноваха, – маленьке місто. Його можна швидко обійти пішки! Також є знайомі в місті. Коли ми їхали, то вже знали, що є декілька сімей в Луцьку з Волновахи. Я їхала з тою думкою, що тут є хоч якісь знайомі, що вони прожили рік і зможуть ще комусь нашу кав’ярню порадити. Я буду не сама”, – розповідає Катерина.

Жінка зазначила, що вони з сином вирішили переїхати у місто Луцьк у листопаді 2022 року. Чоловік Катерини мав відпустку 10 днів і як раз за ці 10 днів зміг перевезти родину до нового міста, і пішов далі захищати Україну.

“Я почала шукати приміщення під оренду, в людному та гарному місці. В результаті знайшла в центрі Луцька, де є поруч інститут, школа, банки. Тобто, організації, де багато людей”, – ділиться власниця кав’ярні.

Зі слів Катерини, вони разом з чоловіком онлайн робили ремонт. 

“Фізично я робила його сама, але в постійній підтримці чоловіка. Ми привели до ладу приміщення за 20 днів. Всі відпочивали, а ми робили ремонт. Тобто, взяли в оренду 30 грудня і 25 січня 2023 року ми відкрились”, – розповідає власниця.

Кав'ярня називається “COFFEE GANG”. Назву закладу придумав чоловік Катерини за тою логікою, що на каву всі збираються, як банда. Заклад у своєму дизайні має основні три кольори – шоколадний, горіховий та білий. 

Десерт, щоб дивувати людей

Власниці закладу дуже сподобались моті, які вона куштувала у Волновасі в місцевого підприємця Антона, який нині теж є амбасадором “Спільноти Відновлення”. Його історію можна прочитати за посиланням.

“Нам з чоловіком дуже сподобалось, тому коли ми приїхали та почали думати, які будемо робити десерти та чим дивувати людей, то зупинилися на моті. Я купляла різне рисове борошно та намагались зробити їх власноруч, але вони не виходили й ми багато борошна просто викинули. Але все ж я знайшла потрібні інгредієнти й навчилась робити моті, а тепер хочу навчити людей в Луцьку”, – розповідає Катерина.

Власниця наголосила на тому, що зараз цей десерт дуже актуальний, бо він більше йде як літня страва: легкий, без бісквіта та цукру. Переважна більшість продукції в кав’ярні без цукру та власного виробництва.

“Важко без чоловіка, бо знаєш, що він на війні. Проте завдяки ЗСУ ми маємо можливість продовжувати жити у своїй рідній країні: працювати, ходити до школи, любити та дихати. Окрема вдячність моєму чоловіку, який зараз захищає нас з вами від ворога! Моя підтримка та опора”, – ділиться власниця закладу.

***

Катерина – незламна підприємиця зі сходу! І щоб підтримати її, ви можете завітати в кав’ярню “COFFEE GANG” за адресою вулиця Винниченка 25/14 у місті Луцьк. 

Також слідкуйте за актуальними подіями та набором на навчання з виготовлення моті в Instagram кав’ярні. 

***