Вяленая и копченая рыба, соленые орешки и чипсы — это далеко не единственные продукты, которые отлично сочетаются с пенным напитком. При выборе оптимальной закуски под пиво нужно учитывать вкус, цвет и крепость алкоголя.
Как найти идеальную гастрономическую пару
В случае со слабоалкогольными напитками задача пищи заключается не в снижении вредного влияния этанола на организм. Закуски нужны, чтобы раскрыть и подчеркнуть вкусовые характеристики пива.
Поэтому нужно найти баланс в сочетании разных вкусов — соленого, сладкого, горького и кислого. При этом нужно не переборщить с интенсивностью вкуса, чтобы еда и напиток не перебивали, а дополняли друг друга. Также важно правильно подбирать структуру пищи. К пенному идеально подходят твердые, хрустящие, волокнистые продукты, поскольку пиво — довольно плотный и мягкий напиток с бархатистой текстурой.
Какую закуску подобрать к светлому пиву
Легкие лагеры отличаются свежестью и горчинкой, которую дает хмель. К таким напиткам подходят:
- - блюда с острыми специями;
- - салаты или нарезка из свежих сочных овощей;
- - соленые чипсы и сухарики;
- - орехи — арахис, фисташки, кешью;
- - бургеры.
Белое пшеничное пиво со сладковатым привкусом фруктов тоже хорошо сочетается с пикантными блюдами с перчинкой. Также к нему можно подать луковые кольца, сушеных или жареных в кляре кальмаров, сырные шарики во фритюре.
Бледный пейл эль, американский или индийский, раскроет свои лучшие вкусовые качества с мясом, приготовленным на гриле. Также к нему подходят пряные блюда индийской или китайской кухни. Сбалансированный янтарный эль хорошо идет под пиццу или блюда из свинины.
Чем закусить темное пиво
Насыщенность и высокая плотность напитков этой категории требуют блюд с ярко выраженным вкусом. Иначе в паре с густым сладковатым пивом еда будет казаться пресной.
Крепкие портеры и стауты с привкусом кофе и шоколада гармонируют с морепродуктами и копченостями. Также их отлично дополняют мягкие сливочные сыры. С отдельными сортами пива, в которых выражена карамельная сладость, можно употреблять даже шоколад и десерты из него. Также они могут смягчить пикантность острых блюд, создавая интересные вкусовые контрасты.
К темному элю можно подать сыровяленые колбасы, ветчину и рыбу. А темный лагер, как и светлый, хорошо сочетается с тушеным мясом, пиццей и бургерами. Также его карамельный вкус отлично оттеняют твердые зрелые сыры.
При выборе закусок к пиву нужно также учитывать собственные предпочтения. Даже если они далеки от общепринятых, но доставляют гастрономическое удовольствие.
На правах рекламы
