Дончанин в третий раз возобновил работу производства сладостей

Сергей Пивовар родом с востока и является предпринимателем уже более 13 лет. Начинал работать в Донецке, но из-за войны переехал в Покровск, где изготавливал сладости под брендом "Настоящая пекарня". В 2022 году Сергею пришлось в третий раз переезжать и с нуля начинать производство круассанов и тортов во Львове.

Об этом говорится в материале Восточного Варианта.

"Моя основная деятельность до 2014 года была связана с оптовыми продажами и дистрибьюцией кондитерских изделий в городе Донецк и по области", - рассказывает предприниматель.

Однако после начала войны Сергею пришлось уехать из Донецка в город Покровск, где он продолжил свою деятельность.

Заведение в Покровске называлось "Настоящая пекарня" и открылось в 2017 году. Продукция была разная, например: маффины, сметанники, медовики и печенье. Производство работало на широкое потребление для рынков и магазинов. Работников и работниц было от 8 до 15 человек.

"Производство развивалось, мы начали поставлять товар в Днепропетровскую область. А в 2021 году дополнительно открыли кулинарию в Одессе", - рассказывает Сергей.

Мужчина отметил, что с началом полномасштабной войны пришлось выбирать между кулинарией в Одессе и производством в Покровске.

"Война все перечеркнула и пришлось выбирать. Остановились на кондитерских изделиях, потому что для них было больше оборудования. Кулинарию пришлось закрыть. Если из Донецка мы с женой Еленой переезжали и у нас не было еще оборудования, потому что это была дистрибутивная компания (кабинет и мебель), то уже в Покровске был целый кондитерский цех, поэтому приняли решение переместить бизнес в как можно более безопасный регион. Долго не колебались и 70% производства перевезли во Львов в апреле 2022 года", - делится предприниматель.

По словам героя, местные структуры оказали существенную помощь. А с релокацией помогло государство.

"Однако нужно самому доказывать ценность своего продукта и находить клиентов и клиенток. Это был бизнес с нуля. С нуля уже в третий раз. Мы не успеваем на новом месте стать устойчивым производством, как все приходится начинать заново", - делится предприниматель.

Мужчина отметил, что в Донецке, когда он только начинал, все было прекрасно: росли продажи и прибыль. Работать было предсказуемо и комфортно.

"Год-два, это не время. Не хватает для устойчивого развития. После релокации во Львов мы открыли производство "Сладкие воображения" - это была ниша широких кондитерских изделий, но мы ее временно закрыли. Летом продажи у всех ухудшаются, даже у тех операторов, кто давно работает. Факторы были не в нашу пользу, поэтому сейчас я занимаюсь круассанами и крафтовым пивоварением", - делится Сергей.

По словам героя, раньше он не готовил, но во Львове пришлось научиться, и сейчас он сам производит круассаны по французскому рецепту. Жена Сергея, Елена, ездила на обучение к партнерам во Францию, поэтому сейчас семья использует их рецепты для изделий из слоеного теста.

Читайте полностью материал: "Сообщество Восстановление": как дончанин возобновил работу производства сладостей

Читайте о том, как предприниматели из Мариуполя возобновили производство блюд длительного хранения в Славутиче.