Сладкие чудеса: как кондитерка с Луганщины возобновила бизнес в Киеве

От хобби до собственного дела

Запах свежей выпечки и радость в глазах детей — именно так начиналась история профессиональной кондитерки Юлии Шаповаловой. Коренная северскодончанка, она имела два образования — компьютерного инженера и закройщика, но жизнь повела ее совсем другим путем. До второго декретного отпуска Юлия работала бухгалтеркой, погруженная в мир цифр и отчетов. Но именно во время второго декретного отпуска все изменилось — на детском празднике она увидела торт, который поразил не только ее, но и всех детей. Цена на такое произведение искусства была заоблачной для молодой мамы. Этот торт не давал ей покоя, и в конце концов это побудило Юлию к действиям — она решила овладеть кондитерским искусством самостоятельно.

“Первые попытки были не слишком удачными, но постоянное совершенствование техник приготовления в конце концов дало результат. Я много времени уделяла мастер-классам и урокам на YouTube, читала кондитерские форумы. Перепробовала немало рецептов — некоторые нравились, другие не очень. Я экспериментировала, оттачивала навыки и постепенно собрала список своих лучших блюд — праздничные торты и макаронсы”, — вспоминает Юлия с улыбкой.

По словам женщины, такая история оказалась довольно типичной для представительниц “цифровых” профессий. Когда в декретном отпуске появляется больше времени на размышления и эксперименты, многие женщины-финансистки, бухгалтерки и экономистки открывают в себе творческий потенциал. Вместо сухих цифр — яркие цвета глазури, вместо отчетов — неповторимые узоры на тортах.

“Я выбрала материнство и творчество. А самозанятость позволила самостоятельно планировать время и решать, сколько его уделить семье и детям, а сколько — работе и самореализации”, — делится Юлия.

Первыми “дегустаторами” стали родные и друзья. А 23 февраля 2012 года Юлия получила свой первый коммерческий заказ — этот день стал началом ее нового профессионального пути.

Бизнес в небольшом городке имеет свои особенности, и Юлия удачно воспользовалась этими преимуществами.

“Когда ты живешь и работаешь в маленьком городке всю жизнь, то постепенно обрастаешь знакомствами и связями, и понимаешь, как работает институт репутации. Ты что-то сделал, кому-то понравилось, то оно быстро разлетается, и все узнают”, — рассказывает кондитерка.

Так шаг за шагом ее хобби превратилось в успешное дело, где безупречная репутация стала лучшей рекламой.

Жизнь во время войны

Опыт 2014 и 2022 годов для северскодончан стал совершенно разным.

В 2014 году, когда россия впервые попыталась оккупировать Северскодонецк, семья Шаповаловых осталась в городе. Юлия объясняет, что ехать было некуда, да и родителей они не могли покинуть.

“Не верили, что захват власти будет длительным”, — вспоминает женщина.

По словам мастерицы, в городе было достаточно неспокойно, но она ограничила общение и передвижения. Выходила исключительно на площадку с детьми погулять и возвращалась домой. 21 июля ВСУ вошли в Рубежное, вернув город под контроль Украины. Следующей ночью шли ожесточенные бои за Северскодонецк, и для местных жителей она стала настоящим испытанием. 

“Утром тоже было громко. Мы с детьми спрятались в ванной комнате. Позвонила мужу и говорю: надо выезжать. А он успокоил, сказал, что все худшее позади и наши войска заходят в город”, — рассказывает женщина.

2022 год был совсем другим. 

“В воздухе уже что-то витало, жизнь стала какой-то напряженной. Не хотелось верить в плохое. Но документы и необходимые вещи были собраны, машина была заправлена всегда”, — делится воспоминаниями Юлия.

Несмотря на опыт 2014 года, события 24 февраля 2022 года казались нереальными.

“Полномасштабное вторжение не было похоже на оккупацию 2014 года. Первые дни, несмотря на постоянные обстрелы, была уверенность, что нужно просто переждать. Мы надеялись на лучшее, не могли поверить, что это вообще возможно. А потом хотелось просто вырваться из ада”, — вспоминает женщина.

6 марта семья покинула город.

Возрождение кондитерской мечты

Покинув Северскодонецк, семья Шаповаловых сначала нашла приют в городе Самар, а затем переехала в Днепр.

“Мы жили в ожидании, пытаясь осмыслить ситуацию. Надеялись на скорое завершение войны и возможность вернуться домой”, — рассказывает Юлия.

Но когда старший сын поступил в Киевский политехнический институт, семья решила переехать в столицу.

“Если нет собственного дома, какая разница, где снимать жилье — в Днепре или в Киеве?”, — грустно улыбается женщина.

Юлия признается, что как жительницу маленького города, ее сначала пугала жизнь в Киеве. Большие расстояния казались неудобными, а мысли о возобновлении бизнеса даже не возникало. Но когда старший ребенок начал учиться в вузе, а младший возобновил занятия онлайн, пришло осознание необходимости действовать.

Первым шагом стал поиск сообщества единомышленников. Юлия начала посещать хабы и общественные организации, которые поддерживают ВПЛ. Там она прошла курс восстановительной терапии, который помог стабилизировать эмоциональное состояние. Впоследствии были тренинги по предпринимательству, курс “Старт бизнеса”, обучение по ведению ФЛП, а затем его регистрация. Женщина активно писала бизнес-планы и подавала заявки на грантовые программы.

“За средства первого грантового проекта приобрела кухонную машину — со многими функциями, пароконвектомат, морозильную камеру, блендер и т.п. И это мне позволило начать работу”, — делится воспоминаниями кондитерка.

Самым любимым изделием Юлии остаются макаронсы. По словам мастерицы, это настоящая вселенная цвета, вкуса и различных сочетаний. Благодаря очередному гранту она приобрела пищевой принтер и теперь украшает эти пирожные надписями, логотипами и картинками.

Параллельно с развитием производства Юлия активно продвигала свое дело в социальных сетях. Постепенно начали появляться первые клиенты среди киевлян. Особенно трогательной для предпринимательницы стала поддержка земляков — переселенцев из Северскодонецка, которые специально приезжали за заказами из разных уголков столицы. Их поддержка вдохновляла двигаться дальше. Традиционное “сарафанное радио” сработало и в новом городе.

“Эти эмоции сложно передать, когда к тебе за тортом едут с левого берега, из Вышгорода, через заторы, стресс, воздушные тревоги, за 15 километров Это мощнейшая поддержка”, — делится впечатлениями Юлия.

Главные уроки войны

За два с половиной года скитаний Юлия поняла главное — просить о помощи не стыдно.

“Идите к людям, обращайтесь за помощью, и кто-то обязательно откликнется и поддержит. В нужный момент кто-то просто побудет рядом или поделится важным контактом”, — делится она.

Юлия знает, как трудно оставаться наедине со своей болью, поэтому призывает не замыкаться в себе. Недавно она встретилась с женщинами с Луганщины и увидела в них себя в начале 2023 года — уставших, застывших в ожидании победы и возвращения.

“Но жизнь продолжается: дети растут, родители не молодеют, и им всем нужна поддержка. А когда ты сам истощен, то трудно кому-то помочь. Двигайтесь вперед. Именно в этом смысл жизни. Мы теперь знаем, какая она хрупкая”, — советует мастерица.

Связаться с мастерицей можно через ее страницу в Instagram.

***