"Спільнота Відновлення": как мариупольское заведение "Алло, Лосось" релоцировалось в Запорожье

“Спільнота Відновлення” — основанное Восточным Вариантом комьюнити несокрушимых жителей востока, заново поставивших на рельсы свою деятельность в сфере бизнеса или в общественном секторе. Люди, которыми мы восхищаемся и о которых хотим рассказать как можно большему количеству читателей. Ведь эти истории достойны вашего внимания и поддержки. Поддержите создание таких историй — присоединяйтесь к “Спільнота Відновлення” и поддержите Восточный Вариант донатом.

***

“Брали качеством, скоростью и ценой”

Ангелина Тесленко родилась на Днепропетровщине, а в 2020 году переехала в Мариуполь. Признается, что на это были как личные, так и реализационные причины:

Наш сегмент рынка, который мы охватили, это как раз средний класс, чтобы показать людям, что возможно есть суши из качественных продуктов, и это будет по нормальной доступной стоимости”.

Заведение «Алло, Лосось» располагалось по адресу проспект Металлургов, 47. Здесь можно было поесть на месте или заказать доставку. Со временем к азиатской кухне добавилась еще и пицца. Ангелина объясняет, что увидела в этом запрос их аудитории.

“Нашей особенностью было то, что мы добавляли такую классную эмоциональную составляющую, которая помогала нам продавать. Это было огромное количество рекламы, в которой мы показывали себя, как мы себя позиционируем, что мы такие есть, что мы начинаем свой путь. Людям были интересны наши эмоции. И мы давали им живые эмоции. Благодаря правильному введению социальных сетей мы достаточно быстро вышли на уровень стандарта, дохода и узнаваемости в городе”, — рассказывает предпринимательница.

Перед полномасштабным вторжением, рассказывает Ангелина, заведение достигло пика своего развития. В конце февраля она хотела ехать в соседний город Бердянск, чтобы узнать стоимость аренды на летний сезон, ведь планировала масштабироваться и развиваться дальше. Но в новостях уже звучали постоянные предупреждения о том, что россия накапливает войска на границе. Конечно, Ангелина не могла предположить, что произойдет потом.

“Заведение стало убежищем для 70 человек”

Ангелина до последнего не верила, что будет такая полномасштабная война. После того, как путин объявил о присоединении «днр» и «лнр» в состав россии, муж Ангелины настоял уехать из города хотя бы на день, ведь негативные предчувствия его не покидали. Поэтому 22 февраля семья выехала из города к родственникам в Запорожье, но уже на следующий день вернулись в Мариуполь.

“И в тот день я работала где-то до двух ночи. Потому что нам нужно было залить новое меню для интеграции с Glovo. И примерно с двух ночи я начала слышать взрывы. Видимо, это были первые взрывы в окрестностях города. Я разбудила мужа, он сказал подождать до утра. Я уже не могла уснуть в ту ночь. А утром появилось заявление путина, где он говорил о начале наступления”, — вспоминает Ангелина.

В первый же день полномасштабного вторжения предпринимательница приостановила работу «Алло, Лосося» и уехала с мужем из города. Это же порекомендовала сделать своей команде ради собственной безопасности.

“Мы ничего не брали, никаких вещей, у нас было только две сумки. Без оборудования и прочего. Я вспоминаю то время, когда ты не понимаешь ничего, когда ты прислушиваешься к каждому звуку, когда ты постоянно чувствуешь себя в опасности. Первые дни мы были на связи с управляющим заведения. Но потом связь пропала”, — рассказывает Ангелина Тесленко.

Несколько недель команда не выходила на связь, находясь в аду Мариуполя. Предпринимательница не знала, что там происходит, живы ли ее сотрудники, и что вообще делать. Управляющий заведения где-то в 20-х числах марта написал СМС, что он жив и вышел из Мариуполя. Другие члены команды также уцелели и выжили. Для Ангелины это было лучшей новостью.

Уже оказавшись в безопасности, команда рассказала предпринимательнице, что произошло с заведением. «Алло, Лосось» размещался в подвальном помещении и именно поэтому стал убежищем для мариупольцев. Во время блокады и боев в центре города там находилось до 70 человек. Это были жители соседних зданий, пожилые люди, дети и те, жилье кого уже пострадало или было разрушено.

“В заведении были запасы еды. Например, рис. И люди как раз его использовали. Также у нас были коробки из-под пиццы и потом мне рассказывали, что люди использовали эти коробки, чтобы спать на них. Потом, когда люди уже выехали, они писали нам письма с благодарностью за то, что в заведении нашли приют”, — говорит Ангелина.

В многоквартирный дом, в котором размещался «Алло, Лосось», было сильное попадание, в результате которого в центре постройки образовалась огромная дыра. Фотографии с дырой этого дома стали узнаваемыми и использовались для демонстрации ужасов, которые российская армия принесла в мирные жизни украинцев.

Само же здание восстановлению не подлежало и было снесено оккупантами. Сейчас адреса Металлургов, 47 в Мариуполе не существует.

“Конечно, было огромное количество ошибок, потому что ты адаптируешься во время войны в другом городе”

Ангелина решила восстанавливать деятельность заведения в Запорожье. Такое решение она объясняет желанием помочь тем, кто потерял работу, и возможностью хоть немного отвлекаться от всех ужасов, которые происходили вокруг. Поэтому в апреле «Алло, Лосось» уже возобновил свою работу.

“Я смотрела в те пустые глаза своих работников и понимала, что я хочу как-то им помочь, но не знаю, как. Они рассказывали ужасные истории. И так хотелось отвлечься, что на фоне этого приняли решение возродить заведение, предоставить возможность работать людям и мне самой. Мы открылись быстро, но очень сложно. Потому что тогда даже не все магазины работали. А если и работали, то неполный день. Были трудности с поиском поставщиков именно для японской кухни. Потому что тогда это не было продуктом первой необходимости. Мы тестировали, договаривались, просили, искали альтернативу. Я находила минимальные возможности, за которые могла зацепиться, чтобы дать веру своей команде”, — рассказывает Ангелина.

Постепенно команда «Алло, лосось» смогла настроить стабильную работу первого открытого заведения в Запорожье, несмотря на все сложности и вызовы. Следующим шагами развития были запуск цеха пиццы, закупка нового оборудования, разнообразить меню новыми позициями. Через полгода упорной работы руководительница поняла, что можно открывать второе заведение.

“Первое заведение у нас было с маленькой кухней, а второе уже с местами для посетителей, большей кухней. Запорожье больше, чем Мариуполь. Поэтому появилась необходимость открыть второе заведение. И мы это сделали в апреле этого года”, — говорит Ангелина Тесленко.

Сегодня в «Алло, лосось» можно заказать все многообразие азиатской кухни, начиная с суши и заканчивая тематическими десертами моти. Заведение принимает посетителей на месте, а также работает на доставку на дом.

Предпринимательница говорит, что ей важно продолжать работать для того, чтобы дать хоть какую-то стабильность своим работникам, помогать им отвлечься от войны и поддерживать развитие бренда, который зародился в Мариуполе. В прошлом году Ангелина твердо хотела вернуться в Мариуполь после того, как его деоккупируют. Но сейчас она понимает, что этот процесс будет гораздо сложнее, чем ей казалось в прошлом году. Поэтому окончательный ответ на этот вопрос покажет только время.

Ангелина Тесленко получила награду “Незламні зі сходу” от Восточного Варианта! Гордимся несгибаемыми предпринимателями с востока!

Где найти «Алло, Лосось»?

Заведение располагается в Запорожье по адресам Сталеваров, 18 и Александровская, 65.

Номер телефона: 0 800 330 523

Официальный сайт заведения.

***