Помощь ВСУ и сотрудничество с переселенцами: как кофейня "ПростоКава" из Славянска работает в Ивано-Франковске

Предпоследние дни февраля в Ивано-Франковске выдались действительно зимними. Снегом припорошило все исторические здания и улицы. На одной из таких центральных улиц уже полгода работает кофейня “ПростоКава”, которую открыли переселенцы из Славянска.

Зайдя в кафе через полчаса после открытия в понедельник, замечаешь, что свободных столиков почти нет. Каждые несколько минут заходят новые посетители за вкусным кофе или десертом. Администраторка Алла и бариста Яна с улыбкой выдают каждый заказ, обязательно желают хорошего дня.

Наплыв людей Алла объясняет удобным расположением — возле кафе находятся два университета. В перерывах между занятиями студенты всегда забегают попить ароматный капучино или нежный латте.

Семейное кафе с handmade изделиями

Администраторка Алла рассказывает, что идея создания заведения была очень интересной. Владелица Юля — креативный человек, всегда стремится заниматься созданием красивых и интересных вещей. До открытия кафе Юля шила собственные игрушки, активно участвовала в ярмарках и выставках Славянска в стиле handmade. Уже тогда женщина заметила, креативные люди производят уникальную продукцию и не умеют ее продавать. Потому появилась идея шоурума, куда горожане могли бы приносить свои изделия на продажу.

“На базе шоурума Юля хотела сделать место с кофемашиной и несколькими столиками. Она нашла большое и светлое помещение, куда прямо просилась барная стойка. Поэтому все изменилось — была создана кофейня, на базе которой продавалась handmade изделия”, — рассказывает администраторка кофейни Алла Минина.

Тогда кофейня постоянно развивала свой формат. Для гостей транслировали киноленты, организовывали конференционные и праздничные мероприятия, проводили тренинги и мастер-классы.

“У нас даже были микросвадьбы. Были такие интересные истории за то время, когда мы работали. Несколько пар у нас познакомились в кафе, поженились. Мы так радуемся по этому поводу. И одна пара приходила к нам фотографироваться как в заведение, где зародилась их любовь”, — рассказывает Алла.

Несколько лет назад Юля решила начать самостоятельно выпекать десерты для кафе. Для этого прошла необходимые курсы и начала выпекать миндальное печенье сначала для “ПростоКава”, а затем и для других заведений Славянска.

За годы работы команда “ПростоКава” постоянно развивалась и планировала незадолго до полномасштабного вторжения открываться в других приближенных к Славянским городам. Но 24 февраля все изменило.

Сначала “ПростоКава” продолжала работать. И из-за ухудшения ситуации безопасности закрылась в начале апреля после обстрела вокзала в Краматорске. Персонал уехал в разные населенные пункты. Поначалу не было понимания, что и как нужно делать, вся страна была в отчаянии.

Но в июне Юлия позвонила Алле и сказала: “Сколько мы будем сидеть? Надо что-то делать”. Юля тогда как раз узнала о государственной программе релокации бизнеса, и команда решила ею воспользоваться.

“Нам тогда сказали, что грузовик из Славянска в Киев будет стоить 110 тысяч гривен. А так с помощью Укрзализныци мы перевезли все свое оборудование на запад. Единственное, что шло это почти полторы недели. Но это уже пустяки”, — рассказывает владелица кофейни Юлия Долгопольская.

После перевозки оборудования, косметического ремонта в помещении и подготовки “ПростоКава” заново была открыта в Ивано-Франковске. Позже, в декабре, одно из кафе было вновь открыто в Славянске. Но из-за постоянных тревог и отключения света заведение работает сейчас всего несколько часов в день.

Уголок Донетчины в Ивано-Франковске

“ПростоКава” в Ивано-Франковске — это уютное место в теплых тонах, где можно с удовольствием насладиться кофе, десертами или выпечкой. Администраторка Алла рассказывает, долго выбирали место для кофейни. Но когда увидели это помещение на улице Шевченко, сомнений больше не было. Ведь в Славянске “ПростоКава” также находится возле улицы Шевченко.

“Это был знак!” — подчеркивает Алла.

Интерьер кафе дополняет большой теплый камин в главном зале. По секрету, он не настоящий, но дарит потрясающий уют для персонала и посетителей.

Кроме кофе, в заведении проводят разные мероприятия для жителей Ивано-Франковска. Благодаря этому кофейне удается помогать и переводить деньги ВСУ.

“Впервые мы перевели немного, это было полторы тысячи гривен с нашего мастер-класса. Но это было уже что-то, и мы были очень рады. Наконец-то мы могли помогать нашим ребятам копейкой”, — говорит Алла.

Разные мероприятия в кофейне проводят как переселенцы, так и жители Франковска. Например, местная жительница Яна первая предложила провести мастер-класс по лепке из глины. После этого проводились мастер-классы по нейрографике, по росписи пряников, а также литературные вечера в уютной атмосфере со свечами из-за блэкаута.

Внимательные посетители могут найти в кафе частички Донетчины. Например, при входе в помещении справа лежат фотографии с видами региона — Криволуцким разнотравьем, или с предприятиями — “Бахмутская соль”, “Соляной рудник” из Соледара и другие.

Важный элемент декора — лось “Карантин” из Славянска, который владелица кафе Юлия сшила во время карантинных ограничений 2020 года.

От одной кофейни до микросети

Сегодня “ПростоКава” сотрудничает со многими переселенцами из разных городов Украины. Например, девушка и парень из Харькова сейчас выпекают для заведения пирожные “Трубочка”, “Орешки” готовит девушка из Николаева, имбирные пряники расписывает девушка из Харькова.

“Когда мы открывались здесь, мы думали сделать так, чтобы и мы развивались, и дать возможность развиваться другим переселенцам и переселенкам, которые приехали с такими же условиями, как и мы. Чтобы они развивались, чтобы получали прибыль, чтобы мы все вместе пережили эту войну”, — говорит Алла.

Алла говорит, что очень хочется домой. Но по планам “ПростоКава” продолжит работать как в Ивано-Франковске, так и в Славянске.

“Если мне скажут, что завтра кончится война, послезавтра я буду дома. Я очень хочу домой. В декабре ездила возобновлять работу нашего кафе там. Я была две недели в Славянске, очень не хотелось его покидать снова. Не потому, что не нравится Франковск, мне очень нравится этот город, но дом — это дом”, — говорит Алла.

Алла уверяет, следующее кафе будет в Крыму и уже выбирается место для этого.

В кофейне работают тоже переселенцы из разных городов Украины. Например, бариста Яна из Николаева и Настя из Славянска.

Семья “ПростоКава” верит в победу и активно помогают для этого ВСУ. А после этого кофейни продолжат работать во Франковске, Славянске и, может, уже в новых городах Украины. Так и будет развиваться новая микросеть славянских кофеен.

Более интересного о работе "ПростоКава" можно найти в их Инстаграм.

***