Кондитерская из Мариуполя возобновила работу в Австрии

Кондитерская Happiness Home Bakery заработала в Мариуполе в 2016 году и стала новым форматом не только для города, но и для области. После начала полномасштабного российского вторжения заведение было разрушено. Недавно его совладелица Оксана Олефиренко сообщила, что Home Bakery возобновляет свою работу в австрийском городе Грац.

Об этом говорится в материале Восточного Варианта.

Первое помещение для Happiness Home Bakery супруги арендовали на четвертом этаже одного из бизнес-центров Мариуполя. Из окна открывался невероятный вид на Драмтеатр, Театральную площадь и Водонапорную башню. Через некоторое время кофейня переехала на первый этаж того же здания, где и проработала до февраля 2022 года.

Идея Happiness Home Bakery выстрелила. Роман и Оксана вложили в ее открытие 60 тысяч долларов собственных средств. Инвестиции окупились за год. А кофейня авторских муссовых пирожных стала знаковой для приазовского города.

Неотъемлемой чертой заведения стал интерьер. Розово-синие стены, мягкие пуфы и декорированный камин создавали ощущение уюта.

Успех кофейни вдохновил супругов Олефиренко на другие проекты. В течение следующих пяти лет Роман и Оксана открыли в Мариуполе “STONE restobar” с устрицами и улитками в меню и грузинский ресторан “Дядя Гиви”. За месяц до полномасштабного вторжения на левом берегу Мариуполя заработал второй “Дядя Гиви”, а Роман и Оксана готовились к открытию пиццерии — как раз напротив Драматического театра.

Когда началось полномасштабное вторжение, семья была во Франции. Несколько месяцев Оксана из новостей наблюдала, как российская армия превращает родной город в пепел. Все заведения, которые Роман и Оксана открыли в Мариуполе, были уничтожены

“Посетители время от времени присылали фотографии Home Bakery изнутри. Было очень больно видеть и понимать, что все, во что ты вкладывал столько сил, времени, любви, разрушено. Рестораны были не просто нашей работой, это была наша жизнь. Мы проводили там 90% своего времени: с утра и до вечера планировали, работали, общались с людьми. И в один момент всего этого не стало”, — рассказывает Оксана Олефиренко.

Со временем к Оксане начали обращаться постоянные посетители Home Bakery с просьбой продать ее авторские рецепты. Только бы еще раз почувствовать невероятный вкус тех самых пирожных из Мариуполя Оксана согласилась. И продавала технологию за 10 евро всем желающим.

Подруга Оксаны из Мариуполя Евгения предложила посмотреть помещение в соседней стране — Австрии. Удачный вариант нашелся в Граце — втором по величине городе страны. Полгода переговоров и презентаций и арендодатели наконец утвердили проект кофейни из Мариуполя.

На открытие Home Bakery в Австрии ушло около семи месяцев. Оксана говорит, что это еще достаточно быстро для европейского ритма жизни. Хотя мариупольские предприниматели не ждали сразу же успеха, в первый день возле кофейни выстраивались большие очереди.

Несмотря на все сложности открытия бизнеса в Австрии, мариупольцы не жалеют о своем решении. Наоборот: уже рассматривают планы по масштабированию и открытию еще одного заведения в Вене. Оксана говорит: для них сейчас открыты все страны в Европе. Главное — найти партнеров и удачное предложение помещения.

В то же время предприниматели из Мариуполя предоставляют услуги консалтинга в ресторанной сфере, помогают разрабатывать меню, консультируют по запуску проектов.

Страница Home Bakery из Мариуполя в Instagram по ссылке.

Страница Home Bakery в Австрии в Instagram по ссылке.

Читайте полностью материал Восточного Варианта о том, как мариупольская кондитерская возобновила работу в Австрии.

Напомним, что переселенка с Луганщины открыла танцевальную студию на Полтавщине.

Валерія Круподеря

Поделиться: