Парадокс простий: піца здається максимально зрозумілою стравою, поки не доходить до вибору. Меню відкривається – і замість швидкого рішення починається пауза. Класика чи експеримент? М’ясо чи сир? Соус томатний чи BBQ? За роки роботи з піцеріями та спостережень за замовленнями чітко видно одне: у світі сформувався стабільний «золотий набір» піц, які замовляють знову і знову, незалежно від міста чи країни.
Нижче – сім видів, які реально формують світову статистику замовлень.
1. Маргарита – проста, але не примітивна
Це піца, на якій «ламаються» недосвідчені кухні. У ній немає чим прикритися: томатний соус, моцарела, базилік, тісто. Якщо соус переварений – відчується. Якщо сир неякісний – стане водянистим.
За даними європейських агрегаторів доставки, Маргарита стабільно входить у топ-2 замовлень у будні дні. Її беруть ті, хто хоче чистий смак без сюрпризів.
2. Пепероні – король балансу
Гостра ковбаса пепероні працює як підсилювач. Вона компенсує солодкість томатів і жир сиру. Важливий нюанс: якісна пепероні під час випікання «чашиться» – краї злегка загинаються, збираючи ароматний жир.
3. Гавайська – вічна суперечка, яка не заважає продажам
Ананас + шинка – поєднання, яке або люблять, або критикують. Але цифри вперті: гавайська піца входить у топ-5 замовлень у Канаді, Австралії та частині Європи.
Технічний момент: ананас має бути добре відтиснутий. Зайва волога руйнує структуру тіста швидше, ніж будь-який соус.
4. BBQ-піца – коли соус вирішує все
Це вже не італійська історія, а американська логіка смаку. Соус BBQ замінює томатний і додає солодко-димний профіль. Курка, бекон, червона цибуля – класичний набір.
BBQ-піцу часто замовляють у компаніях: вона яскрава, ароматна і добре «займає» увагу столу.
5. Чотири сири – перевірка на майстерність
Моцарела, дорблю, пармезан, емменталь – комбінації різні, але принцип один: баланс солоного, вершкового і тягучого.
Цю піцу часто беруть без добавок. Якщо кухня впевнена у сирі – цього достатньо.
6. М’ясна – ситість без компромісів
Ковбаса, шинка, бекон, іноді яловичина або курка. М’ясна піца популярна серед тих, хто замовляє «одну на всіх» і не хоче ризикувати.
За внутрішніми даними піцерій, саме м’ясні варіанти найчастіше доїдають повністю – без залишків.
7. Вегетаріанська – не про обмеження, а про смак
Запечені овочі, гриби, оливки, соус. Добре зроблена вегетаріанська піца не потребує м’яса – і це давно доведено практикою.
Цікаво, що в містах з активною гастросценою, зокрема коли мова йде про піца у Львові, вегетаріанські варіанти часто замовляють не лише вегетаріанці.
Сім найпопулярніших піц – це не мода і не випадковість. Це результат років споживчого вибору, технології та логістики. Кожен із цих видів закриває свою потребу: стабільність, ситість, експеримент або чистий смак. Саме тому вони залишаються в меню – і в замовленнях – незалежно від трендів.
На правах реклами
